Drei Kräfte – neu interpretiert

Eine geheime Mischung, ein wiederentdecktes, altes Röstverfahren. Tre Forze! macht es spannend. Die in Deutschland ansässige Caffè Cultura GmbH, zu welcher neben dieser Spezialität die Marken MariaSole und MilleSoli gehören, produziert ihre Spitzenkaffees ausschließlich in Röstereien auf Sizilien. Gleichermaßen geheimnisvoll ist das Markenemblem, die Trinacria der sizilianischen Flagge. Um das geflügelte Medusenhaupt mit den drei Beinen ranken sich die unterschiedlichsten Deutungsversuche. Fest steht, die Macher dieser Kaffee-Leckerei fühlen sich der sizilianischen Kaffeetradition verbunden und verpflichtet. Kaffeegenießer geraten in Versuchung, die Symbolik der tre forze -der drei Kräfte oder Mächte- wie folgt zu definieren: Mischung-Röstung-Zeit. Bezüglich der Mischung hält sich das Unternehmen bedeckt und verrät nur, dass die Rösterei vorwiegend Arabica-Bohnen und einen kleineren Anteil Robusta-Bohnen verarbeitet. Die Rohware bezieht Caffè Cultura von ausgesuchten Kaffeebauern, traditionellen Familienbetrieben in Peru, Costa Rica, Togo, Kamerun und Brasilien. Die Kaffeepflücker ernten die Kaffeekirschen von Hand und trocknen sie mehrere Wochen in der Sonne. Nach fünfmaligem Sieben tritt diese Auslese die Seereise nach Europa an. Der Transport erfolgt in speziellen Trockenkühlschiffen, um Schimmelbildung zu vermeiden. Eine einzige schimmlige Bohne verdirbt den Geschmack der gesamten Charge, darum entschied sich das Unternehmen für diese kostenintensive Vorgehensweise.