Italienischer Kaffeegenuss schweizerisch interpretiert

Der sogenannte Schümli ist eine Schweizer Kaffeespezialität. Der Begriff leitet sich vom Wort „Schum“ (Schweizerdeutsch für Schaum) ab. Schümli ist die Verniedlichungsform. Einen klassischen Schümli extrahieren Sie mit circa 50 Prozent mehr Wasser als Sie für einen Espresso benötigen. Charakteristisch für Schümlis sind die helle Mischung und die Crema. Die Schweizer lieben ihren Schümli pur, beziehungsweise mit Sahne oder Milch verfeinert. Für den Schreyögg Schümli röstet Alps Coffee Arabicabohnen aus Zentralamerika, Südamerika und Ostafrika sowie Robustakaffees aus Südasien. Das Mischungsverhältnis liegt bei 90 % Arabica- zu 10 % Robustaanteil.

Der perfekte Start in den Tag

Schreyögg Schümli aus der Südtiroler Traditionsrösterei eignet sich vor allen Dingen für die lange Tasse aus dem Vollautomaten. Mit einem mittleren bis groben Mahlgrad gelingt die Kaffeespezialität ebenfalls als Filterkaffee. Dieser Blend nach Schweizer Art zeichnet sich durch cremige Weichheit, Milde und ein vollmundiges Aroma aus. Schreyögg Schümli ist die ideale Bohne für einen Frühstückskaffee mit feinen, harmonischen Fruchtnoten und einem runden, anhaltenden Nachklang. Die Crema präsentiert sich gleichmäßig hell und dicht. Die Bohnen für diesen exzellenten Kaffee röstet Alps Coffee sortenrein. Das bedeutet, jede Kaffeesorte erhält die, an ihre individuellen Eigenheiten angepasste Behandlung. Schreyögg wendet das traditionelle Trommelröstverfahren an. Eine lange Röstzeit von circa 16 Minuten bei einer Maximaltemperatur von 230 °C lässt dem Rohkaffee ausreichend Zeit, um Säure und Bitterstoffe abzubauen und einen optimalen Geschmack und vielschichtige Aromen zu entwickeln.

Das Streben nach Vollkommenheit

Wie ein roter Faden zieht sich das Trachten nach Perfektion durch sämtliche Produktionsstufen der norditalienischen Traditionsrösterei. Ausschließlich hervorragende, streng selektierte Bohnen von ausgesuchten Plantagen gelangen von den Anbaugebieten rund um den Äquator in die Rösttrommeln im Herzen Südtirols. Alps Coffee legt großen Wert auf die Rückverfolgbarkeit der importierten Rohware. Vor dem Verpacken in hochwertige Ventil- und Vakuumbeutel durchlaufen die Kaffeeblends eine letzte, strenge, optische Selektion.

Hersteller: ALPS COFFEE - Schreyögg GmbH Kaffeerösterei, Cutraunstraße 62 Rabland, 39020 Partschins, Italy
Zutaten: gerösteter Kaffee - Bohnen
Nettofüllmenge: 1000 Gramm
Aufbewahrung: kühl und trocken lagern